发布日期:2024-11-26 01:48 点击次数:120
连锁餐饮的范围化之路:趋势、挑战与机遇,餐饮连锁延迟的行业趋势与才气分解!
最近常接到新品牌方电话,一上来就说要快速拓展加盟,一年达几百家店。我问他们母盘若何样,有的我方齐还没赢利,有的是雇主切身守店,有的致使不了了哪些东谈主合乎我方的名堂。
下昼有空,来聊聊我的观点,我合计畴昔餐饮两种路子,两个极点化,
第一、深耕土产货市集。就开好一两家或三四家店,别思着作念大。把居品作念得可口,食材作念到最崭新、最正统,再把客户爱戴好。这类餐饮的结尾是,通过一两家店赚一两百万,但五到七年后,可能会被其他品类或近邻更可口的店取代。
毕竟花无百日红,莫得哪种业态能一直绽放。
第二、有贪念的餐饮雇主,把三五家店跑通明,思作念100 家致使 1000 家店。关于这种雇主,咱们不错全部帮他作念流量、完善供应链轨范和运营,鼓舞连锁化。但现时的惊怖点在于,海底捞、太二这么的大品牌纷纷入场。餐饮流量越来越难获得,品牌存活压力越来越大。是以,对专科选手的条款也越来越高。往时,懂一些供应链轨范、运营和流量就能作念几百家店赢利。
如今,专科选手进场后,你的供应链资本够不够低,你的运营才气够不够强?你的通盘这个词轨范化的进度够不够深?
它比拼的不再是你有莫得无缺的组织架构,而是比拼你的组织力的效益高不高。往时有就行,现时是有了之后你要更优,优了之后你要更专。这对一般餐饮雇主来说,根柢难以操纵。
那该若何破局?
我从2002 年就启动干餐饮,二十多年来,成败齐资格过。中枢在于,一是寻找在这个赛谈里千里淀的优秀东谈主才;二是升级通盘这个词行业叮嘱,包括流量叮嘱、运营叮嘱、供应链叮嘱以及品牌定位叮嘱,这些齐要升级。
我但愿找到本人具备范围化可能性、已在线下跑通0 - 1、1 - 10 的餐饮雇主,他们思作念连锁却没才气,咱们帮他们放大,使其成为 10 到 100、100 到 1000 的品牌。
固然,要是你思从0 - 1 创建品牌,那又是另外一趟事了,咱不错单独聊。
我是申哥,期待和环球全部见证餐饮行业的光芒畴昔!
你在目标中际遇的最大挑战是什么?好像你对餐饮行业有什么罕见视力?接待在批驳区留言,我会挑选部分问题进行注释解答,让咱们全部疏通学习!
作家简介:
申哥讲餐饮创业,全网同名ip名字,
领有20多年餐饮实战训诫,12年餐饮创业训诫。曾任百胜餐饮集团、DQ冰雪皇后等品牌区域中枢高管,告捷率领两家原土快餐品牌从0到1抓续盈利,措置门店数冲破500家。某品牌首创东谈主,赋能陪跑100+品牌从0到1抓续盈利。
专科规模:
营销爆店、连锁企业范围化延迟体系打造、单店盈利模子打造、门店目标会诊j9九游会官方登录。
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